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這是一道常會出現在台灣家家戶戶的餐桌的一道很耐吃的菜-清炒高麗菜，可說是台灣的國民菜餚唷⋯⋯
煮膩了小蝦米炒高麗菜, 可以試看看這道賣相不錯的 "火腿(培根)高麗菜".
備料:
1. 高麗菜 （切片狀 & 洗淨)
2. 米酒 & 鹽巴 & 大蒜碎粒
3. 培根(or 火腿)
4. 紅蘿蔔絲 (豐富菜餚的顏色)可加可不加
**重點: 米酒是炒高麗菜的靈魂~可以增加香氣,去除高麗菜的某種澀味. **
步驟: 油加熱,下大蒜碎粒爆香, 下高麗菜拌炒,加些許米酒,下火腿繼續拌炒,下紅蘿蔔絲增加色相,最後盛盤前加鹽調味~
<<喜歡吃辣的朋友, 爆香大蒜時可加入新鮮小辣椒拌炒, 或著在盛盤前加一小匙的辣豆瓣醬唷～>>
<<如果用的是生培根, 記得在要在下高麗菜之前就先把生培根煎熟哩！>>
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